プリン1号くん

2017.10.1 プリン1号くん作成

パンが失敗して、リベンジしたかったので初心者向けなプリンで挑戦。

<材料>

（カラメル）

ココナッツシュガー 20g

水 大さじ1

（プリン）

卵 １個

牛乳 200ml

ココナッツシュガー 20g

<方法>

（カラメル）

ココナッツシュガー、水をフラインパンに入れて温める。白砂糖なら茶色くなるまでみたいだが、ココナッツシュガーなので元から茶色い…

時間はテキトーで。（少しとろみがつくくらい）

（プリン）

①牛乳を温める。（沸騰する手前くらいの温度まで）

②卵を割って、とく。（泡立てないように）

③牛乳、ココナッツシュガーを投入。

④泡立てないように混ぜる。

⑤深めの鍋に水（お湯）をはって沸騰させる。

⑥プリン容器を用意して、茶こし器で濾しながら材料を容器に移す。

⑦プリン容器をラップ（アルミ）で蓋をして、鍋の火を弱火（沸騰しない程度。IHだと2）にして、容器を入れる。

⑧10分蒸す。その後、火を止めて20分余熱で蒸す。

⑨冷やして出来上がり。

※蒸す温度が低いとプリンが固まらない（卵の凝固点は60℃以上）から、鍋が冷えないうちにプリンを移す。実際固まらなくてやり直した

 <写真>

 んー、見事なまでに微妙…不味くはないけど、カラメルの甘さだけでプリン自体はあまり味がない。

抹茶プリンとかならあり？

食感とかは良くも悪くもない

んー、なかなか満足のいくモノが作れない。種類を変えて今後も挑戦